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中国食品杂志

中国食品杂志部级期刊

主管单位:中国商业联合会  主办单位:北京食品科学研究院

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中国食品 2011年第19期杂志 文档列表

中国食品杂志封面人物
承接国家科研课题打造中国团餐第一品牌——访北京金丰餐饮有限公司董事长宋子刚第8-11页
关键词: 中国;  董事长;  北京;  科研成果转化;  团餐;  宋子刚;  金丰餐饮;  
中国食品杂志热点话题
三元入主太子奶,欲意何为?第12-15页
关键词: 三元;  太子奶;  重磅炸弹;  中国乳业;  
燕窝市场:亟待正本清源第16-18页
关键词: 市场;  燕窝;  亚硝酸盐含量;  马来西亚;  养生保健;  产业链;  地沟油;  
中国食品杂志食品财经
2011年全国月饼行业市场趋势第19-21页
关键词: 月饼行业;  市场趋势;  人民大会堂;  焙烤食品;  轻工业;  文化节;  中国;  糖制品;  
B2C颠覆食品企业传统销售模式第22-25页
关键词: 食品企业;  销售模式;  传统;  b2c;  网络购物;  方便粉丝;  合作协议;  销售网站;  
中国食品杂志食品科技
复合亚硝基血红蛋白制备以及血清蛋白和血红素利用的研究第26-28页
关键词: 综合利用;  亚硝基血红蛋白;  血清蛋白;  血红素;  制备;  复合;  肉制品加工;  加工过程;  
高压差示扫描量热仪:藻酸盐和鱼油氧化稳定性测量技术第28-28页
关键词: 高压差示扫描量热仪;  氧化稳定性;  测量技术;  藻酸盐;  鱼油;  速度问题;  生产商;  食品;  
浅谈分子烹饪美食与现代中国烹饪的发展第29-31页
关键词: 中国烹饪;  美食;  烹饪大师;  烹饪方法;  超声波;  实验室;  蒸馏器;  
广式面点掰酥皮的调制原理及其制作工艺第32-33页
关键词: 制作工艺;  调制原理;  面点;  广式;  营养丰富;  品质要求;  千层酥;  保鲜期;  
大型海藻可作为新功能性活性肽资源第34-34页
关键词: 生物活性肽;  功能性成分;  大型海藻;  资源;  ace抑制剂;  大型藻类;  伦敦大学;  爱尔兰;  
我国纳米科技创新成果丰硕产业化方兴未艾第34-34页
关键词: 纳米科学;  科技创新;  产业化;  技术会议;  科技前沿;  实验设备;  
欧盟:鸡冠提取物或将成新资源食品第35-35页
关键词: 提取物;  新资源食品;  鸡冠;  透明质酸钠;  欧盟;  ca公司;  食品加工;  安全隐患;  
葱头废弃物或可成抗氧化成分新资源第35-35页
关键词: 抗氧化成分;  废弃物;  葱头;  资源;  膳食纤维;  含硫化合物;  食品成分;  马德里;  
中国食品杂志产经新闻
日本北海道美食亮相京城第36-36页
关键词: 日本北海道;  美食;  经济合作;  生产加工;  水产品;  北京;  农产品;  饭店;  
美食比盈利更重要世界最佳餐厅宣布歇业第36-36页
关键词: 餐厅;  盈利;  世界;  美食;  记者招待会;  烹饪;